निर्जलित लहसुन के गुच्छे

जड़ों के साथ लहसुन के स्लाइस को आमतौर पर छोटे कारखानों द्वारा संसाधित किया जाता है। कोई भी छोटा निर्जलीकरण कारखाना उन्हें उत्पादन कर सकता है, लेकिन लहसुन के स्लाइस को नियमित संचालन के साथ एक बड़े कारखाने द्वारा उत्पादित किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, उपस्थिति से, जड़ों के बिना लहसुन के स्लाइस और जड़ों के साथ लहसुन के स्लाइस को हल्का और अधिक सुंदर होना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि जड़ों के बिना लहसुन के स्लाइस आमतौर पर 65 डिग्री के कम तापमान पर उत्पादित होते हैं और 4 घंटे के लिए सूख जाते हैं। । रूट-कट लहसुन के स्लाइस के रूप में, चूंकि वे छोटे कारखानों द्वारा निर्मित होते हैं, ताकि मात्रा को आगे बढ़ाने के लिए, तापमान आमतौर पर 75 डिग्री होता है, और इसे सेंकना करने में केवल तीन घंटे से अधिक समय लगता है। और रूट-कट लहसुन के स्लाइस ज्यादातर निर्जलित लहसुन कणिकाओं और निर्जलीकरण लहसुन का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। पाउडर और निर्जलीकरण लहसुन के कणिकाओं को अच्छे दिखने वाले लहसुन कणिकाओं का उत्पादन करने के लिए मोटे स्लाइस की आवश्यकता होती है। इसलिए, जड़ों के साथ लहसुन के स्लाइस आम तौर पर थोड़ा मोटा होते हैं, आमतौर पर 2.0 ~ 2.2 मिमी, लेकिन जड़ों के बिना लहसुन के स्लाइस आम तौर पर 1.8 मिमी होते हैं। बेशक, अब जड़ों के साथ एक तरह का लहसुन स्लाइस है। स्लाइस बहुत पतले होते हैं और रंग सुंदर होता है, लेकिन वे आमतौर पर सल्फर के साथ धूम्रपान करते हैं। इस तरह का मुख्य रूप से ब्राजील और रूस जैसे क्षेत्रों में निर्मित होता है, जिनकी रंग के लिए उच्च आवश्यकताएं होती हैं, लेकिन बहुत मूल्य संवेदनशील भी होती हैं।

छोटे कारखानों द्वारा उत्पादित जड़ों के साथ निर्जलित लहसुन के अधिकांश स्लाइस अन्य कारखानों को बेचे जाते हैं, जैसे कि कारखाने जो लहसुन पाउडर और लहसुन के कणिकाओं का उत्पादन करते हैं। यदि उनके स्वयं के निर्जलित लहसुन स्लाइस पर्याप्त नहीं हैं, तो वे उन्हें अन्य छोटे कारखानों से खरीदेंगे। नियमित बड़े कारखानों द्वारा उत्पादित निर्जलित लहसुन के अधिकांश स्लाइस चुने जाने के बाद निर्यात किए जाते हैं।

एक अन्य आम चिंता आंतरिक गुणवत्ता है, जैसे कि बैक्टीरियल कॉलोनियों की कुल संख्या, ई। कोलाई, मूंगफली एलर्जी, और लहसुन स्लाइस जड़ों के बिना, जो सभी 100% गारंटी हैं, लेकिन जड़ों के साथ लहसुन के स्लाइस इतने गारंटी नहीं हैं। जड़ों के साथ सफेद दिखने वाले लहसुन के स्लाइस के प्रकार की भी कोई गारंटी नहीं है।

इसके अलावा, बाद के प्रसंस्करण विधियां भी अलग हैं, और चयन की सुंदरता की डिग्री अलग है। देखें कि क्या ये सभी दोषपूर्ण लहसुन के स्लाइस हैं, जिनमें जड़ों को हटा दिया गया है। क्या वे जड़ों के साथ वास्तविक लहसुन स्लाइस से बेहतर हैं?